Чурчхела жёлтая — новый сорт от уральских селекционеров, внесенный в Государственный реестр селекционных достижений. Отличается от своих сородичей невероятной сладостью корнеплодов, непривычным жёлтым цветом и очень высокой урожайностью. Морковь среднеспелая, от всходов до образования корнеплодов — 85-105 дней. Продуктивность достигается за счёт лёгкой адаптации сорта к условиям выращивания. Морковь удлинённо-конусовидная, остроконечная, вырастает до 25 см в длину. Корнеплоды выравненные, практически не имеют сердцевины, сладкие, сочные, с сильным ароматом. Жёлтый цвет — из-за лютеина в составе. Этому природному пигменту, который относится к ксантофиллам — кислородсодержащим каротиноидам — отводят значительную роль в физиологии зрения, считается, что он способствует его улучшению и защите от негативных факторов среды. Чурчхела жёлтая имеет высокие товарные качества, которые не утрачиваются в ходе длительного хранения. Её можно использовать для приготовления салатов, десертов, консервирования и заморозки.