Декоративное однолетнее растение с множеством стеблей высотой около 15 см, полностью покрыто прозрачными пузырьками, которые придают ему оригинальное очарование и напоминают сверкающие кристаллики инея. Листья и молодые побеги имеют приятный, слегка кисловатый вкус. Их используют в сыром виде в салатах или готовят как шпинат. Кроме того, измельченные листья можно использовать вместо мыла. Для получения более ранней продукции семена сеют на рассаду в конце марта - апреле. Всходы появляются быстро, в течение 4-5 дней. После появления второй-третьей пары настоящих листьев сеянцы пикируют в отдельные горшочки или кассеты. На любой стадии развития рассада не выносит переувлажнения. На постоянное место высаживают в конце мая. Возможен посев непосредственно в открытый грунт в III декаде мая. Для хорошего развития мезембриантемум требует почв легкого мехсостава и солнечного местоположения.